فئات البرتقال واشتراطات الجودة للبرتقال

البرتقال الطازج من الفواكه المفضله عند كثير من المستهلكين ولها أهمية خاصه لكثرة فوائدها الصحيه.

يعتبر البرتقال من الفواكة المضادة للأكسدة لاحتواءه على المركبات المضادة للالتهابات والفيروسات والميكروبات.

هذه المركبات تساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب والشرايين ومرض السرطان لان هذه المركبات تحمي الخلايا من التلف.

البرتقال - الفئات و تفاصيل الجوده

البرتقال - نقاط الجوده في البرتقال الطازج

أن الجوده لأي منتج تهم المستهلك سواء كان هذا المنتح برتقال أو غيره .

غالب ماينجذب المشتري إلى المنتج ذا الجودة العالية ولابد له أن يكون متمتع بمعرفة كل نقاط وشروط الجودة لهذا المنتج ،لذا اخترنا لكم أهم نقاط الجودة في البرتقال. 

• سليما كاملا وخاليا من العفن ،نظيف وخالي من أي مادة غريبة ظاهرة للعيان.
• خالى عملياً من الآفات التي تؤثر على المظهر العام للمنتج ومن الضرر الذي تسببه الآفات.
• خالى من الرطوبة الخارجية غير الطبيعية ومن أي رائحة و /أو مذاق غريب .
• خالى من الضرر بسبب الحرارة المنخفضة و/أو العالية ومن الضرر الناتج عن التجميد وخلوه من علامات الانكماش الداخلي.
• خلوه من الكدمات و / أو التشققات العميقة الملتئمة وان يكون البرتقال البلدي او البرتقال المستورد مقبولا من حيث النمو والنضج.
•  تكون محتويات كل عبوة متسقة وتحتوي فقط على البرتقال مـن ذات المـصدر والصنف و /أو النوع التجاري والجودة والحجم ، ويجب أن يكون اللون والنضج متسقين في الفئة "الممتازة"ويشترط اتساق ألالوان للفئة الممتازة.

إقرأ أيضاً :-

          1-اشتراطات الجودة في الفواكه.

البرتقال - تصنيف البرتقال الطازج

يصنف البرتقال الطازج إلى ٣ فئات طبقا للجوده والشكل

الفئة الممتازه

يكون البرتقال الطازج من هذه الفئة ذو جودة عالية و تتوفر فيـه خـصائص الصنف و / أو النوع التجاري بالنسبة للشكل ،والمظهر الخارجي، والنـضوج واللـون.

تكون هذه الفئة خالية من العيوب باستثناء العيوب السطحية الصغيرة جداً، بشرط ألا تؤثر هذه العيوب على المظهر العام للمنتج، وجودته،وحفظه، وعرضه في العبوة .

الفئة الاولى - البرتقال

يكون البرتقال الطازج من هذه الفئة ذو نوعية جيدة وتتوفر فيـه خـصائص الصنف و / أو النوع التجاري ،غير أنه يمكن السماح بالعيوب الصغيرة التالية بـشرط ألا تؤثر على الشكل العام للمنتج وجودته وجودة حفظه وعرضه في العبوة.

وهي:

• العيوب الصغيرة في الشكل.
• العيوب الصغيرة في اللون.
• العيوب الصغيرة في القشرة التي تحصل خلال تكوين الفاكهة مثل القشرة الفضية.
• العيوب الصغيرة الملتئمة التي تسببها عوامل ميكانيكية مثل أضرار البـرد اوالاحتكـاك والأضرار الناتجه عن  التداول.

كون العيوب عيوب في درجة الجودة يجب ألا تضر  بأي حال من الأحوال بلب الثمرة. 

الفئة الثانية- فاكهة البرتقال

تشمل هذه الفئة البرتقال الطازج الذي لا يتمتع بالخصائص التي تجعله يدرج ضمن الفئتين الأعلى منه، ولكن يستوفي الشروط الدنيا المذكورة في نقاط الجوده للبرتقال الطازج غير أنه يمكن السماح بالعيوب التالية بشرط أن يحتفظ البرتقال بخصائصه الأساسية من ناحية الجودة، وجـودة الحفظ والعرض :-

•  العيوب في الشكل واللون .
• العيوب في القشرة التي تحصل خلال تكوين الفاكهة مثل القشرة الفضية او التلون الخمري.
• العيوب الملتئمة التي تسببها عوامل ميكانيكية مثل أضرار البـرد اوالاحتكـاك وأضـرار التداول .
• خشونة القشره وتغيرات سطحية لقشرة ملتئمة.
• انفصال جزئي وخفيف للب الثمرة.

لا تضر هذه العيوب في أي حال من الأحوال بلب الثمرة للبرتقال كونها عيوب في الجودة وفي حال تضرر لب البرتقال يكون من عوامل فسادها.

حدود التجاوز في الجوده والحجم في البرتقال الطازج

ان البرتقال يختلف سعره باختلاف جودته وليس بالضروره المنتج رديئ الجوده ضار بالصحه وانما تختلف القيمه الغذائية والمذاق والشكل وظروف الزراعه والتربه وعوامل اخرى تؤثر في الجوده .

حدود التجاوز في النوعية للفئة الممتازة للبرتقال

نسبة حدود التجاوز 5 %من عدد أو وزن البرتقال الطازج الذي لا يستوفي شروط الفئـة ولكنـه يستوفي شروط الفئة الأولى أو يأتي بصفة استثنائية ، ضمن حدود التسامح في هذه الفئة .

حدود التجاوز في النوعية للفئة الاولى 

نسبة حدود التجاوز 10 %من عدد أو وزن البرتقال الطازج الذي لا يستوفي شروط الفئة ولكنـه يستوفي شروط الفئة الثانية أو يأتي ، بصفة استثنائية ، ضمن حدود التجاوز فـي هـذه

الفئة.

حدود التجاوز في النوعية للفئة الثانية

نسبة حدود التجاوز 10 %من عدد أو وزن البرتقال الطازج الذي لا يستوفي شـروط الفئـة أو الشروط الدنيا منها باستثناء المنتجات التي أصابها العفن أو أي نوع آخر من التلف الذي

يجعلها غير صالحة للاستهلاك ضمن حدود التجاوز هذه،

•  يسمح بـ 5 %كحد أقصى من الضرر السطحي الخفيف الغير ملتئم للشقوق الجافة أو للثمار المنكمشة أو اللينة.
• تبلغ حدود التجاوز لكافة الأصناف 10 %من عدد أو وزن البرتقال بما يقابل الحجم الذي يلي الفئة المذكورة على العبوة و/أو يسبقها مباشرة.
• مسموح 10 % من العدد الكلي او الوزن الكلي في فاكهة البرتقال التي لا يتجاوز قطرها 50 ملم. 

البيانات على الصناديق أو العبوات في البرتقال الطازج

بالنسبه للفواكه بعض البيانات لها اهميه وبعضها اختياري كتابتها أو عدم كتابتها اذا كان صنف الفاكهه ظاهره من الخارج،يكتب على كل صندوق أو كرتون:-

1. اسم وعنوان المصدر و/ أو المعبئ و/أو المرسل. 
2. اسم المنتج إن لم تكن المحتويات مرئية من الخارج واسم الفئـة و/ أو النـوع التجـاري .
3. منشأ البرتقال.
4. التعريف التجاري من حيث كتابة الفئة ورمز الحجم
5. الوزن واذا لم يدون لا توجد مشكله.
6. عدد البرتقال الطازج في حالة تعبئتها في طبقات.

تناول المقال أهمية البرتقال وفهم شروط الجودة فيه وفئاته والمعرفة بالحدود القصوى في الاختلاف بالشكل واللون ومايتعلق بكراتين وعبوات البرتقال.