الموز من الفواكه الاستؤائية ويزرع في العديد من المناطق الاكثر دفئاً حول العالم، موطنه الاصلي جنوب شرق آسيا ومن الدول المنتجه للموز المكسيك وبعض الدول العربيه منها مصر واليمن.
يعتبر الموز رابع أهم محصول غذائي بعد القمح والارز والذرة من حيث الانتاج وهو الفاكهة المفضلة في العالم من حيث كمية الاستهلاك ومن المنتجات الاساسيه لدعم اقتصاديات كثير من الدول واحد الفواكه الرئيسة المصدرة عالمياً وتمثل مصدر مهم لكسب العيش والغذاء.
تشير احصائية نشرتها منظمة الاغذية والزراعة في نهاية العام 2020 ان الصادرات العالمية باستثناء دول قارة أفريقيا بلغت 21.5 مليون طن،وقد بلغ قيمة صادرات الموز في العام 2021 مايقارب 13.049مليار دولار.
تعتبر الهند اكبر دولة منتجة للموز وتعتبر الإكوادور اكبر دولة مصدرة للموز للعام 2021.
 |
| الموز - اشتراطات الفواكه والخضار |
فوائد الموز
ان الموز غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيده لصحة الجسم منها البوتاسيوم،فيتامين سي، والالياف الغذائية وفيتامين b6.
نذكر بعض اهم فوائد الموز و عصير الموز .
- تحسين مستوى السكر في الدم.
- الحفاظ على القلب والوقاية من امراض القلب.
- يساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
- تحسين وظائف الكلى والوقاية من امراض الكليتين.
- تقليل الالتهابات والمساعده على النوم.
- يخفف الأم المرآة عند الدوره الشهريه.
- يساعد في انقاص الوزن.
- تحسين الحياة الجنسيه عند الرجال.
- تعزيز نمو الشعر ويساعد على علاج جفاف فروة الراس.
وهناك الكثير من فوائد الموز سواء الموز الأصفر او الموز الاخضر كشد البشره وتقليل ظهور التجاعيد ويساعد في التقليل من اثار حب الشباب وترطيب البشره ويفيد كذالك الموز للرضع .
متى يمنع تناول الموز؟
يمنع الاطباء تناول الموز في حالة الاصابة بالحساسية والقولون العصبي وكذلك الاشخاص الذين لديهم ضعف في تحمل الفركتوز،وفي حالة الخوف من الاصابة بعصر الهضم وانتفاخ البطن.
كم يجب تناول الموز في اليوم؟
ينصح الاطباء بعدم تناول اكثر من حبتين من الموز يوميا نتيجة احتواء الموز على نسبة عالية من البوتاسيوم والافراط في تناوله قد يؤدي الى بعض الامراض العصبية ويرفع الوزن لاحتوائه على الكثير من السعرات الحرارية.
كم الكمية المناسبة من الموز للطفل؟
من الافضل تناول الرضع في العمر من 6 اشهر الى 9 اشهر لربع حبه فقط من الموز واذا بلغ عمر الطفل 9 اشهر ومافوق لا توجد مخاوف تمنع تناوله حبة موز كاملة.
هل الموز من الأغذية المطولة للاطفال؟
تتحدث الابحاث العلمية بان الموز من الاغذية التي تزيد من طول الاطفال وتساعد على زيادة ارتفاع القامة مع ارتفاع سنه.
الموز - اهم اشتراطات الفواكه والخضروات
ان هذه الاشتراطات تنطبق على ثمار الموز وجميع انواع الفواكه والخضروات بمختلف مسمياتها وهي
- ان تكون الثمار الفواكه او الخضروات متجانسه في (الصنف - مرحلة النضج - الحجم - اللون - الشكل).
- ان تكون طازجه غير ذابله مكتملة النمو والا يظهر عليها اي تغير في اللون او الخصائص لتلك الثمره .
- الا يوجد اي ظهور للمواد الغريبه على الثمره.
- يشترط خلو الثمار من الاصابات الحشريه او الفطريه.
- خاليه من الرضوض سليمه من الجروح.
- لايوجد اي رائحه او طعم غريب في فاكهة الموز او اي صنف من اصناف الفواكه والخضروات الاخرى.
- نظيفه خالية من الأوساخ والاتربه.
- خلو العبوات (الكراتين او السلل او الصناديق الخاصه بتعبئة الفواكه والخضار )من الثمار التالفه.
- يشترط في العبوات ان تكون قادره على المحافظه على سلامة المنتج وجودته.
- تكون وسيلة النقل مبردة قادره على المحافظه على درجة الحراره المثلى لنقل المنتج ولاتكون قد استخدمت سابق لنقل مواد قد تضر بصفات المنتج الا اذا اعيد تنظيفها بدرجه تضمن عدم حدوث اي تأثر للمنتج.
- يشترط ان يخزن كل منتج حسب درجه الحراره المثلى لتخزينه او نقله.
الاشتراطات المذكوره اعلاه عامه لكل الفواكه والخضروات مع العلم ان هناك اشتراطات خاصه بكل منتج نظرا لاختلاف بعض انواع الفواكه والخضروات في الخصائص او درجة حرارة التخزين والنقل وغيره من العوامل.
الموز - اشتراطات كراتين (صناديق) تعبئة الفواكه والخضروات
ان ماسنذكره من اشتراطات في صناديق تعبئة الفواكه والخضر الطازجة تسري على ثمرة الموز وكل الفواكة والخضر الطازج بكل مسمياتها واشكالها .
- يفي الصندوق التي تعبئ فيه الفاكهه او الخضر بالمحافظة على صفات وخصائص المادة المعبأة فيه.
- وجود فتحات للتهوية في جوانب وسقف الصناديق او الكراتين.
- في حال كانت الصناديق خشبيه تكون خاليه من الرائحة الغريبة ويكون نظيفًا جافا وخالي من النتؤات ورؤس المسامير و خاليا من الحشرات .
- في حال كانت الصناديق خشبية تكون ابعاد القاعدة كحد اقصى 50×30 سم والارتفاع 15 او 20 او 28 سم كحد اقصى .
- تصمم القاعده والجوانب والرأس للصندوق الخشبي بطريقه تكون قادره على تحمل الطبقات العليا من الصناديق عند الشحن في وسائل النقل او ترتيبها في طبليات يسهل نقلها وبدون ان يحدث اي خلل في التوازن مع سلامه المنتج داخل الصناديق وسهوله المناوله والحمل لها والتفريض منها.
- اذا كانت العبوات كراتين فيجب ان تتحمل ضغطا لايقل عن 13كغ/سم٢.
- تزويد الصندوق بغطاء منفصل عن الصندوق ونلاحظ ذلك في كراتين التفاح في اسواق البيع بالجمله ،وقد يكون متصل باصل الكرتون.
- تكون الكراتين قبل استخدامها لتعبئه الفواكه او الخضار مغطاه من الخارج ببولي ايثلين وسليمة المظهر ولا يوجد اثار تمزق عليها.
- ان تحتوى الصناديق الكرتونيه عند استخدامها لتعبئه التفاح او الكمثرى او الخوخ على مقاطع داخليه لكل صف من الثمار وهذه المقاطع تكون بشكل طبقي مع تقعر الى الاسفل ليناسب حجم الصنف وهذا نلاحظ في كراتين التفاح.
- اذا كان العبوات بلاستيكيه يرعى عند رص صناديق فوق مقدار التحمل لكم صناديق فوقها وهذا يعتمد على نوع وكثافة البلاستيك وقوته بمايقارب ٥٠ كغ لكل صندوق.
قد يكون هناك بعض الاشتراطات الاخرى ولم نذكرها لان كل مايهم في الموضوع ان تكون هذه العبوات مناسبه لحفظ المنتج ولاتتاثر الثمره بمؤثرات النقل او التداول او التخزين في الظروف المثلى المناسبه للصنف.
الموز - البيانات الإيضاحية للفواكه والخضروات
سنشرح البيانات التعريفيه القياسيه للموز او اي صنف من اصناف الفواكه والخضروات.
- اسم الصنف "موز - برتقال - تفاح ،....الخ).
- درجة الجودة(درجه ممتازه - درجه اولى - درجه ثاني) او اي مسمى اخر يوحي ويعبر عن احد درجات الجودة الثلاث للصنف.
- اسم الشركة المعبئه او المصدره والعلامه التجارية وذكر العنوان لها على كل عبوه حاويه للثمار.
- الوزن القائم وكتابة الوزن الصافي وفي حال عدم كتابة الوزن الصافي ضرورة كتابة عدد الخضر او الثمار على كل عبوه حاويه.
- بلد المنشأ باي شكل من الاشكال وبما يوحي بموطن هذه الفاكهه وقد يكتب بجانب اسم المنتج مباشره مثل (موز يمني) او ( رمان يمني) ....الخ،( إقراء مقال:- جودة الرمان).
- تاريخ الانتاج او التعبئة .
لا يشترط كتابة تاريخ انتهاء في الموز الطازج المعبأ و كل انواع الفواكه والخضروات شريطة ان يتم النقل والتخزين والتداول وفق ظروف مناسبه لتظل الثمار محتفظه بخصائص جودتها.
النهاية:نظرا لكون كل الفواكه والخضروات تتشابه في عبوات تغليفها واشتراطات جودتها فان هذه الاشتراطات العامه تنطبق على التفاح وكذلك على - البرتقال وغيره من الخضروات والفواكه .